香菇海鮮肉粽

發(fā)布時間：2016-05-24

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　材料：糯米豬瘦肉干貝蝦干香菇食用堿鹽味精醬油白胡椒粉白糖油粽葉粽繩

　　做法：

　　1.將長糯米提前浸泡4小時后瀝干水分；

　　2.將瘦肉切塊，干香菇用溫水泡發(fā)后切片，將蝦干和干貝清洗干凈；

　　3.將處理好的食材進行腌制，將瘦肉、蝦干和干貝倒入較大容器中，加入適量的醬油、少許的味精和白胡椒粉，白糖、油進行腌制，30-50分鐘左右即可（因海鮮的帶有咸味，醬油的量不需要太多也不用放鹽）；

　　4.將食用堿用開水溶解好后倒入瀝干的糯米中，進行攪拌均勻讓其糯米上色，有淡淡的黃色即可，（多了堿的味道會過重粽子口感不是很好）同時加入1小匙的鹽進行攪拌均勻即可（這樣做的目的是讓糯米更有粘性，口感上根Q更糯些，讓其也有淡淡的咸味）；

　　5.準備好所有的食材和粽葉后就是包粽子了。

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