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    香菇海鮮肉粽

    發(fā)布時(shí)間：2016-05-24

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    　　材料：糯米 豬瘦肉 干貝 蝦干 香菇 食用堿 鹽 味精 醬油 白胡椒粉 白糖 油 粽葉 粽繩
    　　做法：
    　　1.將長糯米提前浸泡4小時(shí)后瀝干水分；
    　　2.將瘦肉切塊，干香菇用溫水泡發(fā)后切片，將蝦干和干貝清洗干凈；
    　　3.將處理好的食材進(jìn)行腌制，將瘦肉、蝦干和干貝倒入較大容器中，加入適量的醬油、少許的味精和白胡椒粉，白糖、油進(jìn)行腌制，30-50分鐘左右即可（因海鮮的帶有咸味，醬油的量不需要太多也不用放鹽）；
    　　4.將食用堿用開水溶解好后倒入瀝干的糯米中，進(jìn)行攪拌均勻讓其糯米上色，有淡淡的黃色即可，（多了堿的味道會(huì)過重粽子口感不是很好）同時(shí)加入1小匙的鹽進(jìn)行攪拌均勻即可（這樣做的目的是讓糯米更有粘性，口感上根Q更糯些，讓其也有淡淡的咸味）；
    　　5.準(zhǔn)備好所有的食材和粽葉后就是包粽子了。

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