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    真姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    發(fā)布時(shí)間:2016-04-22

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質(zhì)地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。真姬菇包括 :金針菇,白玉菇,蟹味菇等。
        真姬菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量高于一般菇類,對(duì)青少年智、增高起著重要作用。真姬菇子實(shí)體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。作為大眾消費(fèi)的食品其貨架期長(zhǎng),是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

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