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    黑木耳并非越黑越好

    發(fā)布時(shí)間:2016-03-31

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        黑木耳被譽(yù)為“素中之王”,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,但專家提醒消費(fèi)者,一些不法商販經(jīng)常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好,消費(fèi)者應(yīng)通過辨色、聞味等方法仔細(xì)鑒別。
        專家提醒消費(fèi)者,黑木耳并非越黑越好,消費(fèi)者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí),黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過加工的“黑木耳”泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下咽。

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