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    美味猴頭菇

    發(fā)布時間:2016-03-16

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材:干猴頭蘑200克。調(diào)料桂皮3克,八角2克,味精10克,老湯500克,色拉油50克,香油10克,蔥段10克,姜片8克,醬油20克,白糖5克。
        做法:
        1、將猴頭蘑用溫水浸泡12小時,切去老根,用清水反復(fù)沖洗干凈,擠去水分。
        2、鍋內(nèi)放入色拉油燒熱,用蔥姜炸鍋。添老湯,加調(diào)味料,燒開后撇凈浮沫,放入猴頭蘑,中火燒開后轉(zhuǎn)入小火煨透湯剩不多時,撈出猴頭蘑切成4瓣裝盤。
        3、取過濾鹵汁250克,燒開收濃,淋入香油炒均,澆在猴頭蘑上即可。

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