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    美味猴頭菇

    發(fā)布時(shí)間：2016-03-16

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材：干猴頭蘑200克。調(diào)料桂皮3克，八角2克，味精10克，老湯500克，色拉油50克，香油10克，蔥段10克，姜片8克，醬油20克，白糖5克。
        做法:
        1、將猴頭蘑用溫水浸泡12小時(shí)，切去老根，用清水反復(fù)沖洗干凈，擠去水分。
        2、鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，用蔥姜炸鍋。添老湯，加調(diào)味料，燒開(kāi)后撇凈浮沫，放入猴頭蘑，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火煨透湯剩不多時(shí)，撈出猴頭蘑切成4瓣裝盤。
        3、取過(guò)濾鹵汁250克，燒開(kāi)收濃，淋入香油炒均，澆在猴頭蘑上即可。

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