黃傘,又名黃柳菇、多脂鱗傘、柳蘑、黃蘑、肥柳菇、柳松菇、柳樹菌、刺兒菌、黃環(huán)銹菌、肥鱗兒、柳釘、黃絲菌等。 黃傘子實體色澤鮮艷呈金黃色，菌蓋菌柄上布滿黃褐色鱗片。該菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及多種礦物質(zhì)元素，食之黏滑爽口，味道鮮美，風味獨特。該菇菌蓋上有一種特殊的黏液，據(jù)生化分析表明，這種物質(zhì)是一種核酸，對人體精力、腦力的恢復有良好效果。黃傘是一種中低溫型食用菌，生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)量較高，市場售價較好，是大有發(fā)展前途的食用菌新品種之一。黃傘肉質(zhì)滑嫩，香味濃郁，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，含有豐富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、維生素、微量元素及其他營養(yǎng)物質(zhì)，但脂肪含量較低，是理想的綠色食品，具有很好的商業(yè)開發(fā)價值。 對黃傘子實體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值進行了研究.結(jié)果表明,黃傘子實體蛋白質(zhì)含有17種氨基酸,必需氨基酸占氨基酸總量的40%，黃傘蛋白質(zhì)具有較高的營養(yǎng)價值，是一種食藥兼優(yōu)、具有較高商品價值的大型真菌。
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