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    食藥兼用的黃傘蘑菇

    發(fā)布時(shí)間:2016-01-27

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        黃傘,又名黃柳菇、多脂鱗傘、柳蘑、黃蘑、肥柳菇、柳松菇、柳樹菌、刺兒菌、黃環(huán)銹菌、肥鱗兒、柳釘、黃絲菌等。 黃傘子實(shí)體色澤鮮艷呈金黃色,菌蓋菌柄上布滿黃褐色鱗片。該菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及多種礦物質(zhì)元素,食之黏滑爽口,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。該菇菌蓋上有一種特殊的黏液,據(jù)生化分析表明,這種物質(zhì)是一種核酸,對(duì)人體精力、腦力的恢復(fù)有良好效果。黃傘是一種中低溫型食用菌,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,產(chǎn)量較高,市場(chǎng)售價(jià)較好,是大有發(fā)展前途的食用菌新品種之一。黃傘肉質(zhì)滑嫩,香味濃郁,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤鮮艷,含有豐富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、維生素、微量元素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但脂肪含量較低,是理想的綠色食品,具有很好的商業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值。 對(duì)黃傘子實(shí)體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了研究.結(jié)果表明,黃傘子實(shí)體蛋白質(zhì)含有17種氨基酸,必需氨基酸占氨基酸總量的40%,黃傘蛋白質(zhì)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是一種食藥兼優(yōu)、具有較高商品價(jià)值的大型真菌。

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