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    一、用料
    1、主料：三黃雞(半只)
    2、輔料：干榛蘑(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)
    3、調(diào)料：生抽、糖、老抽、鹽、料酒、花椒、大料
    4、廚具：電磁爐、砂鍋
    二、做法
    1、先將干榛蘑用溫水泡發(fā)開
    2、雞剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好后撈出備用
    3、鍋中加油，油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香后將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制
    4、依次加入生抽、糖、料酒及少許老抽炒制、沖入開水，水開后轉中火燉制半小時
    5、半小時后將泡發(fā)好的干榛蘑放入再燉至10分鐘，最后大火收汁至濃稠時即可食用。