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    一、用料
    1、主料：平菇(適量)、雙色蟹味菇(適量)、杏鮑菇(適量)、茶樹菇(適量)
    2、調(diào)味料：姜、蒜、香蔥、鹽
    二、做法
    1、菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用。
    2、鍋中倒入適量冷水，燒開后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。
    3、姜蒜切片，香蔥切末。
    4、鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。
    5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。
    6、轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。
    7、調(diào)入適量鹽調(diào)味。
    8、關(guān)火，撒上香蔥花即可。
    三、特色
    蘑菇的營養(yǎng)價值很高，菌菇類食物可以提高機體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒等功效，并且一般人群均可食用。這道湯品的特色在于將蘑菇的營養(yǎng)在湯汁中保留了下來，入口清淡，是冬日不可多得的營養(yǎng)湯品之一。