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    牛肝菌的營養(yǎng)分析

    發(fā)布時(shí)間:2015-10-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        1、牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
        2、牛肝菌是珍稀菌類,香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,有防病治病、強(qiáng)身健體的功能,特別對糖尿病有很好的療效;
        3、此外,其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。
        該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養(yǎng)豐富,是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析,100g干品中含蛋白質(zhì)20、2g,碳水化合物64、2g,熱量338千卡,灰分4、0g,Ca23mg,P500mg,F(xiàn)e50mg,核黃素3、68mg、該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效,是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥,可治婦女白帶癥及不孕癥。
        另外,還有抗流感病毒、防治感冒的作用??梢娒牢杜8尉_是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。

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