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    香菇糯米燒麥

    發(fā)布時間:2015-09-11

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        主要材料:圓粒糯米1小碗、豬肉餡適量、干香菇幾朵、胡蘿卜半根、面粉200克。
        主要調料:鹽適量、生抽適量、色拉油適量、開水90克、冷水30克。
        做法:
        1、糯米清洗干凈,浸泡過夜,干香菇泡發(fā)。
        2、糯米瀝干水分,平鋪在盤中。
        3、放入開水鍋中蒸熟成糯米飯。
        4、200克面粉放在盆中,加入90克開水,迅速用筷子攪散,加入30克冷水攪拌均勻,和成光滑的面團松弛15分鐘。
        5、泡發(fā)的香菇放在開水鍋中煮5分鐘左右。
        6、蒸熟的糯米飯攪散,香菇捏去水分切小丁、胡蘿卜切小丁,豬肉餡適量。
        7、平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入豬肉餡,小火炒至肉餡變色。
        8、加入香菇丁、胡蘿卜丁翻炒均勻。
        9、放入糯米飯翻炒均勻,加入適量煮香菇水,翻炒至水分被糯米飯吸收,加入鹽、生抽調味,糯米餡完成。
        10、盛出糯米餡放涼。
        11、取出面團,撒干粉防粘,將面團搓成長條形。
        12、分成大小均勻的小面團,比包餃子稍大即可。
        13、將面團按扁,搟成圓形面皮,四周壓薄。
        14、適量糯米餡放在面皮中間。
        15、放置手掌虎口處,在頂部捏摺,包成燒麥。
        16、包好的燒麥生胚。
        17、坐鍋燒水,放入蒸架,水燒開放入燒麥,蓋好鍋蓋,上汽后大火蒸5-8分鐘即熟。
        18、蒸好的燒麥立即取出。

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