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                香菇糯米燒麥
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2015-09-11
                

                  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                
    主要材料：圓粒糯米1小碗、豬肉餡適量、干香菇幾朵、胡蘿卜半根、面粉200克。

                    主要調(diào)料：鹽適量、生抽適量、色拉油適量、開(kāi)水90克、冷水30克。
                

                    做法：
                

                    1、糯米清洗干凈，浸泡過(guò)夜，干香菇泡發(fā)。
                

                    2、糯米瀝干水分，平鋪在盤(pán)中。
                

                    3、放入開(kāi)水鍋中蒸熟成糯米飯。
                

                    4、200克面粉放在盆中，加入90克開(kāi)水，迅速用筷子攪散，加入30克冷水?dāng)嚢杈鶆?，和成光滑的面團(tuán)松弛15分鐘。
                

                    5、泡發(fā)的香菇放在開(kāi)水鍋中煮5分鐘左右。
                

                    6、蒸熟的糯米飯攪散，香菇捏去水分切小丁、胡蘿卜切小丁，豬肉餡適量。
                

                    7、平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入豬肉餡，小火炒至肉餡變色。
                

                    8、加入香菇丁、胡蘿卜丁翻炒均勻。
                

                    9、放入糯米飯翻炒均勻，加入適量煮香菇水，翻炒至水分被糯米飯吸收，加入鹽、生抽調(diào)味，糯米餡完成。
                

                    10、盛出糯米餡放涼。
                

                    11、取出面團(tuán)，撒干粉防粘，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形。
                

                    12、分成大小均勻的小面團(tuán)，比包餃子稍大即可。
                

                    13、將面團(tuán)按扁，搟成圓形面皮，四周壓薄。
                

                    14、適量糯米餡放在面皮中間。
                

                    15、放置手掌虎口處，在頂部捏摺，包成燒麥。
                

                    16、包好的燒麥生胚。
                

                    17、坐鍋燒水，放入蒸架，水燒開(kāi)放入燒麥，蓋好鍋蓋，上汽后大火蒸5-8分鐘即熟。
                

                    18、蒸好的燒麥立即取出。
                

                

                

                


                


                

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