1.無(wú)病養(yǎng)生、有病強(qiáng)身的天然食材
干燥的黑木耳，是中藥店不陌生的藥材之一，從降低外傷引起的疼痛，到內(nèi)部的心血管 疾病預(yù)防，都可利用到黑木耳，難怪會(huì)有人稱它“養(yǎng)生萬(wàn)靈丹”。
2.防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)
在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用黑木耳，會(huì)使血液黏稠度降 低，并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì)，與洋蔥、大蒜等辛香料類似，但 卻又不如它們一般具有刺激性，能有效預(yù)防或溶解血栓，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。
3.降血脂，有益心腦血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì)，除了口感極佳之外，其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來(lái)它就是老祖先愛(ài)吃的好“心”食物。也有 許多中 醫(yī)師會(huì)告訴曾做過(guò)心導(dǎo)管手術(shù)的病人，常吃黑木耳料 理，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。
4.改善貧血，預(yù)防骨質(zhì)疏松
在青春時(shí)期的少女或是年輕女性，常常會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡、不當(dāng)?shù)?減肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象，而上了年紀(jì)的婦女，骨質(zhì)容易大量流失 ，若是飲食稍有偏差，很可能就會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi)，其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍，鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多，因此不失為所有女 性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的最佳選擇。
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