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    羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質(zhì)和氨基酸”，絕對是“素中之葷”，更值得一提的是羊肚菌含有豐富的硒，而硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成的重要成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活，因此同樣具備抗腫瘤的功效。相比于高大上的冬蟲夏草，羊肚菌含有的鉀、磷礦物質(zhì)元素含量是冬蟲夏草的4-7倍，真的不能不說羊肚菌也是菌中王牌。