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    杏鮑菇蓋飯

    發(fā)布時間:2015-07-06

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:杏鮑菇 羊肉 米飯 洋蔥 番茄醬 甜面醬 黑胡椒粉 淀粉 食鹽 油
        做法:
        1.杏鮑菇洗凈切厚片,平底鍋倒少量油,小火煎至兩面金黃,微微出水,變透明,飄出香味。煎好后盛出備用。
        2.羊肉切薄片(或者直接買羊肉片也行),洋蔥切絲。
        3.鍋熱后,倒入油,先放入少量洋蔥熗鍋,倒入全部羊肉片,翻炒至發(fā)白,倒入剩下的洋蔥,繼續(xù)翻炒。在菜中間留出一點(diǎn)空間,倒入1:1的番茄醬和甜面醬,小火炒至醬的顏色變深,再將菜和醬混合翻炒均勻。
        4.倒入煎好的杏鮑菇,翻炒均勻,倒入少量涼水,小火煮2分鐘,煮到洋蔥有些變軟透明。另備一碗清水,加入淀粉,調(diào)成芡汁,倒入鍋中,煮至芡汁透明,加入鹽,糖,黑胡椒粉,調(diào)制成喜歡的味道。如果覺得不夠酸,還可以再加些番茄醬。做好之后,直接蓋到米飯上就可以了。

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