云南野生菌采摘攻略采菌游玩兩不誤

發(fā)布時(shí)間：2015-06-23

來(lái)源：新浪

     當(dāng)一場(chǎng)場(chǎng)夏雨如約而至，一年中食用鮮野生菌的最佳時(shí)節(jié)又愉快地到來(lái)了。生活在云南這座野生菌盛地，更是不能錯(cuò)過(guò)此時(shí)此地的人間美味。沒(méi)有人能夠阻止這種美味從高原大山流向城鎮(zhèn)山村，以各種方式被端上云南人的夏季餐桌。去哪里采菌、買(mǎi)菌、吃菌，成了這個(gè)季節(jié)吃貨們甜蜜的煩惱。云南的野生菌主要集中在滇西片區(qū)，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛產(chǎn)松茸、牛肝菌等。在這個(gè)野生菌飄香的季節(jié)，小編向您推薦云南一些吃菌采菌名地，讓您和家人享清閑、飽口福。
    宜良
    特色：干巴菌“王國(guó)”。有生態(tài)野生菌，尤其是涼拌干巴菌、牛肝菌等美味。
    推薦理由：宜良狗街鎮(zhèn)小哨野生菌生態(tài)旅游村是全省最大的干巴菌產(chǎn)地，山林面積8000多畝，森林覆蓋率達(dá)80%以上，村內(nèi)自然植被茂密，自然生態(tài)優(yōu)良，空氣清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態(tài)村森林會(huì)有300—500種野生菌漸次成熟，盛產(chǎn)干巴菌，牛肝菌、青頭菌、雞縱、谷熟菌等。除此之外，游客還可以欣賞到小哨毗鄰的秀美田園風(fēng)光：太陽(yáng)谷、大疊水瀑布、彝龍湖、石板河等。
    尋甸
    特色：美味牛肝菌、鮮雞樅、野生香菇，尤其是歷史悠久、工藝獨(dú)特的牛干巴。
    推薦理由：雞樅是云南的一個(gè)野生菌名貴品種，僅產(chǎn)于每年夏秋季節(jié)的山林里，被人們視為“菌中珍品”。云南雞樅以尋甸縣為佳，每到采菌子的季節(jié)，雞樅、牛肝菌、青頭菌、干巴菌等十多種野生菌就從這里大量出產(chǎn)，這里的雞樅今年預(yù)計(jì)會(huì)在8月份大規(guī)模上市。游客無(wú)論是自己上山采摘，還是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)都物美價(jià)廉。
    易門(mén)
特色：吸引力十足的野生菌火鍋、尤其當(dāng)干巴菌炒飯遇上易門(mén)豆豉。
    推薦理由：易門(mén)有“滇中水城，菌鄉(xiāng)易門(mén)”之稱，是云南省著名的野生菌之鄉(xiāng)，也是一個(gè)旅游景點(diǎn)豐富的地方。其野生菌以品種全、數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)、口感好而久負(fù)盛名，刺激的金三峽漂流，被譽(yù)為“滇西第一名勝”的龍泉國(guó)家森林公園也坐落在這里。當(dāng)?shù)爻擞泻芏嗫梢蕴峁┎删咭巴獠删牡攸c(diǎn)，還有很多專營(yíng)菌子的飯店。
    南華
特色：松茸煮雞是南華的一道名菜，涼拌松茸、雞絲虎掌菌，原汁原味的牛肝菌，野松露酒等地方特色美食也讓食客們流連忘返。
    推薦理由：楚雄是云南省野生菌集散地，南華縣又是楚雄野生菌最為集中的縣份，因此，采摘野生菌一定要到“松茸之鄉(xiāng)”南華去。南華縣有野生菌生長(zhǎng)的林地面積170萬(wàn)畝，290多種野生菌生于山林、長(zhǎng)于山林，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的四大名菌“松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌”也均有分布和生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)氐牟砗舆湟绹ｏL(fēng)情谷是一個(gè)非常有特色的地方，游客們可以進(jìn)行爬青山、穿莽林、找菌子、采野花，摘林果等活動(dòng)。
    馬龍
    特色：馬龍的野生菌品種很多，最有特點(diǎn)的要數(shù)碳烤野生菌。
    推薦理由：在初夏至深秋，馬龍的不少地方均能拾到野生菌。再加上它在吃菌兒的方式上與其它地方略有不同，更是吸引著人們前去品嘗。
    當(dāng)?shù)厝藗兊某苑ê苁蔷哂凶约邯?dú)特的味道與秘訣，例如青頭菌的吃法，有些人習(xí)慣放香芹當(dāng)作料，有些人家的吃法是最終放一把薄荷葉，還有些人則是在骨朵上放肉蒸出來(lái)吃，做出來(lái)的青頭菌可謂各有風(fēng)味，馬龍縣則會(huì)把銅綠菌或青頭菌烤出來(lái)吃，味道美不勝收。