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                香菇紅燒肉

                發(fā)布時間:2015-05-03

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    材料:五花肉800斤,干香菇100克,干辣椒,八角,桂皮,香葉,姜
                    調(diào)料:老抽2小勺,生抽2大勺,鹽2小勺,冰糖100克
                    做法:
                    1:五花肉切麻將塊。
                    2:冷水下鍋,煮開,煮5分鐘左右,焯去血沫雜質(zhì)。
                 3:香菇提前清洗幾遍,然后泡發(fā)。
                    4:準備姜,八角桂皮香葉,干辣椒。
                 5:鍋內(nèi)倒油,放入冰糖,小火慢慢把糖炒成焦糖色。
                 6:把肉倒入鍋中,慢慢炒上色,多炒一會,能把多余的油脂煸炒出來。
                 7:倒入步驟4準備好的香料,在炒2分鐘,讓香味滲透到肉里。
                 8:倒入足夠多的開水。
                 9:放入2小勺老抽。
                 10:2大勺生抽。
                 11:然后放入香菇,連泡香菇的水一起都放到鍋里。
                 12:中小火燉半個小時以后放2小勺鹽,在燉20分鐘至肉軟爛,汁收濃即可。

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