茯苓是醫(yī)家常用的中藥，又是滋補食品。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，茯苓被列為上品，認為它可以“主胸脅逆氣，心下結(jié)痛，口焦舌干，利小便，久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。梁代名醫(yī)陶弘景稱其能“通神而致靈，和魄而煉魂，利竅而益肌，厚腸而開心，調(diào)營而理胃”，因而稱之為“上品仙藥”。清代著名醫(yī)家張錫純謂茯苓乃“松根靈氣結(jié)成，故能益氣強身，蓋松木終年長青歲寒之友”。中醫(yī)認為，茯苓功能益心脾、利水濕、安魄魂，其藥性緩和，補而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪。可治療水腫、失眠、痰咳、心悸、健忘、腹脹、腰酸腿軟等多種病癥。以茯苓配伍其他藥制作成多種藥膳，如宋代文學(xué)家蘇東坡、清朝慈禧太后喜食的茯苓餅，就是用80%的白面粉與20%的茯苓(研成細粉)，用水適量調(diào)和，作成餅食用。常食茯苓餅可強身健體，延緩衰老。也可用茯苓粉30克，紅棗20枚，粳米60克，冰糖適量，加水煮成粥，代早餐服食?？裳a益脾胃、利水滲濕，對腹脹腸鳴、大便溏瀉、倦怠乏力、食少納呆者尤有良效。
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