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    多吃蘑菇補充“必需氨基酸”

    發(fā)布時間:2015-01-22

      來源:中國食用菌商務網

        中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛副教授指出,肉類物質攝入少會導致“必需氨基酸”攝入不足,而通過多食菇菌可以得到補充。他介紹說,新鮮金針菇蛋白質含量為2.4克,比日常餐桌上的綠葉蔬菜、瓜茄等蔬菜高2~3倍,而且菇類蛋白質中含有更多的“必需氨基酸”成分,“必需氨基酸”相對含量和比例結構更接近肉類。

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