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    食材：
    白靈菇  香菇  素鮑魚汁
    制作方法：
    1. 將白靈菇洗凈，用小刀削成大小均勻的鮑魚形；
    2. 起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，放入白靈菇素鮑魚炸，30秒左右取出，瀝干油；
    3. 蟲草花、松茸、黃牛肝、玉米棒、素半邊雞、大白菜、黃豆，加入適量水上籠蒸4小時，制成極品素高湯；
    4. 取極品素高湯、素鮑魚汁、精鹽，放入整姜、白靈菇素鮑魚、漲發(fā)好洗干凈的香菇蒸至軟身，入味待用；
    5. 將甜豆放入鍋內(nèi)，加入水、精鹽、糖、油燙一下，撈出擺于盤內(nèi)。再將燒好的白靈菇素鮑魚、香菇起鍋，擺于盤中間；
    6. 鍋置火上，將燒白靈菇素鮑魚的原汁燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，用老抽調(diào)色推勻，淋少許油，起鍋，均勻地澆淋于白靈菇素鮑魚上即成。