諾爾恰黑松露芬芳來(lái)襲

發(fā)布時(shí)間：2015-01-06

來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)

位于意大利翁布里亞?wèn)|南，佩魯賈省的小鎮(zhèn)諾爾恰，民風(fēng)淳厚，風(fēng)景如畫(huà)，盛產(chǎn)野豬及豬肉香腸等美味，此地也是上等黑松露的重要產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)氐木用裾媸巧系劬祛櫟囊蝗海谒?露在諾爾恰全憑天然，秘密生長(zhǎng)，在彼邦他國(guó)的矜貴程度令當(dāng)?shù)厝诉粕?。?guó)際市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)黑松露供應(yīng)量總是有限，一年又一年，要想吃到正宗且香氣勁道的松露需前往聲譽(yù)卓越的頂級(jí)食肆，在北京，位于北京金融街麗思卡爾頓酒店一層的意味軒餐廳，便是其中的一家。

　　Steamed Boston Lobster, Burrata Cheese, Zucchini, Black Truffle

精選鮮活波士頓龍蝦，蒸制的火候恰到好處，保證龍蝦肉的鮮彈緊致。產(chǎn)自意大利南部的特級(jí)水牛芝士由馬蘇里拉奶酪和奶油混合而成，濃郁爽滑，奶香突出，與節(jié)瓜一起為龍蝦帶來(lái)濃郁而層次分明的口感，最后的余味由黑松露完成，混合泥土、樹(shù)根、落葉等香氣的黑松露顛覆了波士頓龍蝦固有的清甜味道，魅惑味蕾及嗅覺(jué)，也同時(shí)激發(fā)食客對(duì)美味的更多靈感。

　　烤鴨胸配鵝肝、甜玉米、黑松露及肉汁

　　Roasted Breast of Duck, Foie Gras ,Corn, Black Truffle, Natural Jus與其它素菜不同，迷你甜玉米既爽口又香甜，是烤鴨胸的最佳搭檔。緊致香嫩的鴨胸肉在鵝肝和肉汁的襯托下，更顯嫩滑，口感香氣已經(jīng)足以令人難忘，黑松露則賦予整個(gè)菜品無(wú)敵的王者之氣，令其尊為菜單上的熱門(mén)之選。