食用菌的數(shù)量和分類

發(fā)布時(shí)間：2015-01-04

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，(絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇)，少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌。)而非我們意識(shí)中認(rèn)為的植物。)
    中國(guó)食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬。2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種,隸屬于166屬，54科，14目(這個(gè)數(shù)字還在不斷更新)。這個(gè)數(shù)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于蔬菜和水果品種的總和(250種)。最近幾年，又有新測(cè)報(bào)道說(shuō)可人工栽培的食用菌品種增加到71余種，大規(guī)模生產(chǎn)20余種?？筛爬槿悾?.常規(guī)菌類2.藥用菌類3.珍稀菌類。常規(guī)菌類代表：香菇、草菇、平菇、金針菇；藥用菌類代表：猴頭、靈芝、豬苓；珍稀菌類代表：杏鮑菇、茶樹菇、滑菇、雞腿菇。