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    竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

    發(fā)布時(shí)間：2014-12-29

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料：竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個(gè)、北豆腐100克、生菜1棵。
        做法：
        1.北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈；
        2.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，蝦仁去殼備用；
        3.竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開(kāi)的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出；
        4.北豆腐丁和海帶結(jié)放入高湯中，熬煮10分鐘；
        5.去殼的蝦仁放入鍋中，將處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間；
        6.生菜葉放入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可。

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