天麻與菌菇文化

發(fā)布時(shí)間：2014-12-26

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味辛、溫。主殺鬼精物，蟲毒惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身增年”。列天麻為上品。唐宋時(shí)期《唐本草》、《開寶本草》、沈括的《夢(mèng)溪筆談》、《本草》中皆有記載。明清時(shí)期，明太醫(yī)龔?fù)①t敘述道“天麻味甘，能驅(qū)頭眩，小兒驚癇，拘攣癱瘓。”李時(shí)珍《本草綱目》闡述為“久服益氣力，長(zhǎng)陰、肥健、增年、消臃腫、下肢滿，寒疝下血；主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂，小兒風(fēng)癇，驚氣，助陽(yáng)氣，補(bǔ)五癆七傷；風(fēng)虛眩暈，頭痛，通血脈，開竅，服食無忌”等。當(dāng)代日本學(xué)者草野俊助1911年發(fā)文提及“對(duì)(天麻)種子發(fā)芽及幼苗成長(zhǎng)，至今還一無所知。”此后很長(zhǎng)時(shí)間，天麻種子發(fā)芽情況一直未見報(bào)道，因而也無從獲得對(duì)天麻生長(zhǎng)發(fā)育全過程的全部認(rèn)識(shí)。
    最早總結(jié)出試種天麻成功的是1958年《四川古藺天麻栽培方法》。60年代，我國(guó)醫(yī)藥工作者開始應(yīng)用蜜環(huán)菌伴栽天麻；應(yīng)用培育蜜環(huán)菌材和菌床的方法栽培天麻，使天麻產(chǎn)量成倍翻番。栽培地區(qū)也從試驗(yàn)地區(qū)陜西、湖北、四川、云南等省擴(kuò)到全國(guó)其他省區(qū)。70年代中期，周鉉發(fā)表《食菌植物天麻》揭示了天麻的生態(tài)規(guī)律。徐錦堂、張維經(jīng)、李世全等科研工作者對(duì)天麻有性繁殖栽培的突破，使天麻生長(zhǎng)規(guī)律更加為人們所掌握。韓省華認(rèn)為目前全國(guó)除個(gè)別省、市外都有天麻生產(chǎn)栽培者，對(duì)其技術(shù)方法進(jìn)行整理是十分必要的。80年代中期，徐錦堂、郭順星等揭示了天麻有性繁殖與小菇屬真菌的關(guān)系，解決了天麻有性繁殖的困難。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，天麻含有天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、對(duì)胡蘿卜素、香莢蘭醇、維生素A等十余種物質(zhì)，具有鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降血壓、明目、增智、鎮(zhèn)靜作用。炮制方法包括煨天麻、姜天麻、酒天麻。韓省華表示人類對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)和資源開發(fā)經(jīng)歷漫長(zhǎng)的過程，我國(guó)最早在公元前240年就有食用菌方面的記載，并在醫(yī)療方面開始應(yīng)用，唐代開始野生馴化和人工栽培，宋代研究成功香菇人工栽技術(shù)，在漫長(zhǎng)的菌菇之旅中，人們逐漸認(rèn)識(shí)、了解、運(yùn)用菌菇，并從中形成獨(dú)特的菌菇文化。