養(yǎng)生妙藥——茯苓
發(fā)布時(shí)間:2014-12-10
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
“湯泛冰瓷一坐春。長松林下得靈根。吉祥老子親拈出,個(gè)個(gè)教成百歲人。 燈焰焰,酒醺醺。壑源曾未破醒魂。與君更把長生碗,聊為清歌駐白云。”
此首《鷓鴣天》為宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)所作,是一首贊美茯苓的詞,從中可見當(dāng)時(shí)人們對茯苓的推崇與喜愛,其作為延年益壽的保健藥品在當(dāng)時(shí)已十分盛行。
我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中已有“采苓采苓,首陰之巔”的句子。茯苓做藥用的記載最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,言其“久服安魂,養(yǎng)神不饑,延年。”早在公元前三、四世紀(jì)就有了采集茯苓的記載。在魏晉時(shí)期,服食茯苓以求長壽已蔚然成風(fēng)。南朝齊梁時(shí)期的養(yǎng)生家、醫(yī)學(xué)家陶弘景辭官歸隱時(shí),梁武帝即令“每月贈給茯苓五斤,白蜜二斤,以供服餌。”陶弘景亦稱其為“養(yǎng)神而改靈,和魂而煉魄”的仙藥。茯苓在唐宋也應(yīng)用普遍,與黃庭堅(jiān)同一時(shí)代的蘇軾蘇轍兄弟亦十分推崇服食茯苓。蘇轍作有《服茯苓賦》。蘇軾在《東坡雜記》中記載了制茯苓之法,堪稱制作茯苓餅的高手。他介紹的具體做法為“以九蒸胡麻(即芝麻),用去皮茯苓少入白蜜為餅食之,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。”蘇東坡活到六十多歲還有強(qiáng)健體魄與驚人的記憶力,或許與其長久服食茯苓餅有關(guān)。到了清代,茯苓仍為養(yǎng)生益壽的妙藥。有人對慈禧太后的長壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)其常用的補(bǔ)益藥共64種,而使用率最高的一味便是茯苓。
茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核,多寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹的根上。7-9月份采集后,堆置“發(fā)汗”,然后攤開曬干,再堆置“發(fā)汗”。如此反復(fù)3-4次,曬干即為成品,一般不用再行炮制。茯苓性平和,味甘淡。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其具有“利水滲濕,健脾安神”的作用。臨床可用于治療各種水腫、脾虛諸證及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤為重要。
中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為后天之本,脾胃生理功能正常與否,在很大程度上可決定一個(gè)人后天的生長發(fā)育狀況以及體質(zhì)的強(qiáng)弱等。脾胃為“化生之源”,若脾胃虛弱,則“百病叢生”。茯苓有助長壽,其健脾之功當(dāng)不可沒。
由于茯苓平平淡淡,“補(bǔ)而無礙胃之虞,利而無傷津之憂。”因此可長期應(yīng)用。茯苓無論虛實(shí)之癥都可使用,是其安神的一大特點(diǎn),也是其它許多藥物所不可替代的,故對一般的失眠癥都有改善作用。
現(xiàn)代研究認(rèn)為,茯苓的主要成分為茯苓聚糖。茯苓酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、膽堿等。有效成分主要是茯苓多糖,它能增強(qiáng)小鼠的T淋巴細(xì)胞功能,促進(jìn)體液免疫,可使胸腺淋巴結(jié)增大,末梢血中的細(xì)胞數(shù)量增多。茯苓多糖還有很強(qiáng)的抗腫瘤作用,可延長患癌癥動物生存期,其保健作用可見一斑。
茯苓的服用方法很多。前已有述及的“東坡茯苓餅”,元代《飲膳正要》有茯苓酒,以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒釀。明代李時(shí)珍《本草綱目》以酒漬茯苓“日食一塊,至百日,肌體潤澤,延年耐饑,面若童顏。”也可把茯苓做粥、蒸糕等。據(jù)史料載,北京城里做出的茯苓餅白可凌雪,薄如棉紙,中夾蜜餞、松果仁,甘香可口,富于營養(yǎng),成為北京的著名土特產(chǎn)。也可自己動手制作茯苓糕(餅),選四成上等粳米,三成白糯米,加二成茯苓、芡實(shí)、蓮子肉、山藥等作粉拌勻,加入糖棗、果仁等作糕或餅蒸熟即可,是上好的點(diǎn)心。