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    紅燒肉燉蘑菇

    發(fā)布時間:2014-12-09

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        材料:五花肉、蘑菇、雞精、蔥、姜、八角、食鹽、老抽
        做法:
        1.五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀;
        2.鍋里放少量油,把五花肉小火下鍋煸炒;
        3.二面都煎把肥油煸炒出來,煎出的肥油倒出不用;
        4.加入姜片同炒倒入適量老抽上色,少量生抽調(diào)味;
        5.加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉;
        6.將蘑菇洗凈切塊;
        7.肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮;
        8.燉至肉塊軟爛時,湯汁收濃時,加入適量鹽和雞精調(diào)好味撒蔥花即可出鍋。

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