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    蘑菇怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)

    發(fā)布時(shí)間:2014-11-24

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        蘑菇怎么吃才更營(yíng)養(yǎng):平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體免疫力,手撕更入味;草菇的維生素C含量最高,適合大火爆炒以減少維生素C的損失;金針菇中 賴氨酸含量較高,下半部分膳食纖維含量高,適合拌涼菜或涮火鍋;香菇富含維生素D,在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì),適合燉肉、新鮮烹炒;口蘑味道鮮美,可 與清淡的蔬菜一起煮湯,也適于素炒和炒肉;杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇,它肉質(zhì)肥嫩、香味濃郁,適合各種烹調(diào)方法,并且烹調(diào)后不變軟;木耳所含的可溶性 膳食纖維具有很好的保水性,想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng),最佳吃法是涼拌。

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