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    牛肝菌類主要有白、黃、黑牛肝菌，屬珍稀菌類，香味獨特，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
    該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種知名的食用菌。據(jù)分析，100g干品中含蛋白質(zhì)20、2g，碳水化合物64、2g，熱量338千卡，灰分4、0g，Ca23mg，P500mg，F(xiàn)e50mg，核黃素3、68mg、該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一。