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   銀耳，又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，呈柔軟潔白，半透明狀，富有彈性。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的作用，除此以外，銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，美膚養(yǎng)顏，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。