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    竹蓀鴿蛋湯

    發(fā)布時(shí)間:2014-09-16

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:鴿蛋20個(gè),竹蓀50克。調(diào)料鹽10克,味精6克,胡椒粉1克,清湯適量。
        制作方法:
        1、將竹蓀先用涼水清洗,再用溫水泡脹去泥沙,剖成兩半,把頭尾兩端的尖切去,改切3厘米長節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。
        2、炒勺上旺火將水燒開后,離火,隨將鴿蛋倒入,用文火煮熱撈出。
        3、另用鍋將清湯燒開,放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。再把鴿蛋放入湯子中,將湯倒進(jìn)去即成。

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