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    紅燒猴頭菇

    發(fā)布時(shí)間：2014-09-04

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
        輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術(shù)20克
        調(diào)料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
        做法：
        1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根，切成片;冬筍切片；
        2.雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤；
        3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。

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