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    紅燒寒菌

    發(fā)布時間:2014-07-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:鮮寒菌1000克,肥瘦豬肉250克,青蒜50克,熟豬油100克,精鹽5克,味精1.5克,胡椒粉1.5克,蔥15克,姜15克,濕淀粉25克,普湯500克,香油15克。
        做法:
        1.將寒菌摘去蒂,在清水中浸泡15分鐘后,用清水連續(xù)洗3-4遍,洗凈泥沙,瀝干水分。
        2.將豬肉切成片。蔥、姜拍破。青蒜切成2厘米長的段。
        3.炒鍋內(nèi)放入豬油燒沸,下入蔥姜煸鍋,繼下入肉片、寒菌煸炒,加入精鹽和普湯,燒沸后倒入砂鍋內(nèi),用小火煨半小時,然后去掉豬肉、蔥姜。
        4.食用時,將寒菌倒入鍋內(nèi),收濃汁,放入蒜段、味精和胡椒粉,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,放香油,裝盤即成。

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