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    乳牛肝菌，又稱粘蓋牛肝菌，俗稱澤西奶牛蘑菇，是一種擔子菌門真菌，隸屬于乳牛肝菌屬，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。     乳牛肝菌有著淡淡的味道，因此可供食用。但是，部份文獻卻指出其味道甘甜，且有著果香氣味，因此是一種美味的真菌。口感滑爽，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強人體免疫系統(tǒng)有較好的作用。