“蟲草全鴨”的故事

發(fā)布時(shí)間：2014-04-16

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    相傳武則天晚年體衰多病咳嗽不止稍感風(fēng)寒便病情加重尤其冬季不敢輕易地走出寢宮，太醫(yī)為治療她的病什么貴重的藥品都用過但是不見多少療效。
    御膳房的康廚師跟隨武則天多年見她不思飲食身體孱弱，便想方設(shè)法把飯菜做得既可口又有營(yíng)養(yǎng)。他記得家鄉(xiāng)的老人常用“冬蟲夏草”燉雞滋補(bǔ)身體，便想給武則天做一道試試看，但雞是發(fā)物有可能引起老病復(fù)發(fā)，他惟恐對(duì)武則天的病不利于是用鴨子取而代之。
    鴨子燉好后，康廚師將其端給武則天品嘗，武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西疑惑不解，認(rèn)定是康廚師要害她，便吩咐左右把他抓起來(lái)要以謀殺罪論處。武則天念其以往沒有過失沒有馬上問斬將其打進(jìn)了大牢。
     御膳房的李廚師與康廚師是同鄉(xiāng)好友，非常同情康廚師的不幸遭遇。他想只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康廚師以清白否則他難逃厄運(yùn)。
    一天李廚師一邊拔鴨子身上的毛一邊琢磨怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，既使鴨子有營(yíng)養(yǎng)又看不見那黑乎乎的東西，他想來(lái)想去終于想出了個(gè)好辦法。他扒開鴨子的嘴，把幾棵冬蟲夏草塞了進(jìn)去，然后將其放進(jìn)鍋里燉起來(lái)這道菜就叫“蟲草全鴨”。
    武則天覺得鴨子做得很好，肉嫩味鮮，此后每隔三兩天便吃一次，一個(gè)多月后武則天的氣色好轉(zhuǎn)不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。一天，武則天心情怡悅邀請(qǐng)監(jiān)察御史吃飯。李廚師端上了“蟲草全鴨”，武則天說(shuō)：“我的身體恢復(fù)得很好得益于這道菜”，監(jiān)察御史夾起一筷子嘗了嘗果然味道好極了！
席間武則天問監(jiān)察御史如何處理康廚師謀殺一案，這時(shí)李廚師斗膽搶了幾句話說(shuō)：“康廚師的鴨湯里那黑乎乎的東西是冬蟲夏草。冬蟲夏草性溫味甘，具有補(bǔ)肺益腎的功能，主治虛勞咳嗽痰血?dú)獯吹?，康廚師所以這樣做是為給皇上補(bǔ)身子……”
    李廚師現(xiàn)身說(shuō)法把制作“蟲草全鴨”的整個(gè)過程原原本本地向武則天和監(jiān)察御史作了表述，然后從鴨子的嘴里取出了黑乎乎的東西。武則天沉思了許久慢條斯理地說(shuō)：“看來(lái)是我錯(cuò)了”于是吩咐馬上把康廚師放出了大牢。
    蟲草，又名冬蟲草、冬蟲夏草，夏草冬蟲，為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾的幼蟲尸體。中醫(yī)認(rèn)為，蟲草性味甘、平，歸肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎助陽(yáng)、止血化痰之功，適用于腎氣虧虛所致的陽(yáng)萎、遺精、腰膝酸軟，及肺氣虧虛或肺腎兩虛所致的久咳、虛喘、癆嗽、咯血等癥?！侗静輳男隆费云?ldquo;甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。武則天年老肺虛，咳嗽不止，服用蟲草燉鴨故而獲效。（來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）