1、養(yǎng)顏美容
黑木耳含有豐富的優(yōu)質蛋白質，其蛋白質含量堪比動物肉類，因此有“素中之葷”的美譽;黑木耳中維生素E的含量也非常高，眾所周知，維生素E是保持肌 膚緊致彈性很重要的一種維生素，是美白肌膚的佳品;最重要一點是，木耳的含鐵量最高。說到補鐵，很多人一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含鐵量很豐富，其 實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，據科學分析，同等量的黑木耳含鐵量是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，而且黑木耳蘊含的鐵元素很容易被人體吸收，因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血極好的食物來源。
2、減肥排毒
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的高濃度植物膠蛋白，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進排便，排除體內積存的毒素，防止便秘，有利于體內大便中 有毒物質的及時清除和排出。臨床分析認為，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳的頻率，堅持服用，引發(fā)的疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天 內緩解。
3、白發(fā)變黑
人們都知道，頭發(fā)變白與很多因素相關，最常見的有遺傳，還與精神過度緊張、過度憂慮有關，中醫(yī)認為，白發(fā)的形成主要與頭發(fā)的皮質、發(fā)根強弱程度、對 營養(yǎng)物質的吸收程度、髓質中含有黑色素顆粒的多少有關。色素顆粒多則發(fā)黑而澤，色素顆粒少則白無華。另外，普遍認為白發(fā)與人體的精血虧虛、氣滯血瘀有關。 一般中醫(yī)在防治頭發(fā)變白，除會囑咐病人學會調節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加各種人體必需的微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。
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