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   原料：平菇、里脊肉、生姜、小蔥、甜面醬。
    做法：
    1、里脊肉先切片，再切絲，加料酒、蒸魚豉油、生粉，將食用油、許鹽和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右;
    2、姜和蔥切末，平菇切(或撕)成細條狀，下入鍋中，翻炒;
    3、待平菇出的水都炒干時關火，盛起備用;
    4、鍋燒熱，倒入適量油(熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦)，下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起;
    5、鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬，炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可。