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    全球約有上萬種肉質(zhì)菌菇，而在我國，可食用的菌菇也不下數(shù)百種。時(shí)至今日，菌菇的藥用價(jià)值也日益得到了更深層次的挖掘，被科學(xué)家證實(shí)其中含量有多種營養(yǎng)物質(zhì)，常食即會(huì)對人的身體健康有著不可小覷的益處。
    松茸，我們都知道它是世界上最珍稀的食用菌之一，里面不僅含有數(shù)種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還有一種獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)---松茸醇。它不僅可以提高人體的免疫力，對腫瘤、心腦血管疾病和糖尿病也有抑制功效，適合任何人群的營養(yǎng)補(bǔ)充。用它來煲燙食用，不僅味道鮮美，更在日常之中保健養(yǎng)身，不可多得。
    再比如猴頭菇。民間古語曾有云：“多食猴菇，返老還童。”雖然這其中難免有些夸張，但它確是菌中珍品，中醫(yī)認(rèn)為具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則更科學(xué)地證明了它的藥用價(jià)值，說它可治療緩解胃腸道疾病，對那些輕度的神經(jīng)衰弱患者，它亦是一種較好的輔助治療。
    至于眾所詳知的木耳，它被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”，可見其營養(yǎng)之豐富。木耳養(yǎng)血美顏，能夠提高機(jī)體的免疫力，對心腦血管也有極佳的養(yǎng)護(hù)作用。消費(fèi)者在選購木耳的時(shí)候，可以選擇擁有完善的有機(jī)生產(chǎn)體系，需要認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證的有機(jī)木耳，這樣更有質(zhì)量的保證。
    食用菌菇儼然就像天空中最閃亮的一顆星辰，等待著我們?nèi)ダ^續(xù)了解它、挖掘它的價(jià)值，其待它將帶給我們?nèi)祟惛嗟捏@喜。