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    香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。
    記得入秋后，只要連日下幾天下雨，我老家的野香菇就會如雨后春筍，長滿了山里。
    野香菇是生長在家鄉(xiāng)樅樹林中的一種野生食用菌，我的家鄉(xiāng)位于井岡山下，屬亞熱帶濕潤氣候，這里山青水秀，土質(zhì)肥沃，非常容易生長野生菌，不論哪個地方，只要有樅樹林存在的地方，就有豐富的野味山珍，野香菇就是其中的一種。
    野香菇在秋天高濕氣候的樅樹林里最容易生長繁殖，這種野生香菇蛋白質(zhì)含量高，是沒有污染的綠色食品，其味鮮美，營養(yǎng)豐富，是普通百姓生活中的一道美味佳肴。記得小時候，只要到了深秋季節(jié)，如果連續(xù)下了幾場雨，我們那里的大人小孩、老人婦女都會背著背篼，提著菜藍(lán)，拿著口袋，直奔山里去采摘野香菇。如果那天運(yùn)氣好，一天可以采摘到幾十斤，有時甚至更多。野香菇采摘回來后，有不少人會搭乘汽車，把從山里撿來的野香菇拿到城里賣，用換來的錢貼補(bǔ)家用。賣不完的話，我們就會拿去曬干，曬干的野香菇非常香，煮雞湯放幾朵下去，其美味是現(xiàn)在培植的香菇無法比擬的。（摘自：曉風(fēng)明月8511博客）