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    1.長期吃，營養(yǎng)不流失
    蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇蛋白質含量高，而且多是優(yōu)質蛋白質。另外，脂肪含量又比較低。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。
    2.代替肉，清血脂
    蘑菇蛋白質中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質成分十分相似，可以保證人體正常生長發(fā)育所必需的氨基酸。同時蘑菇所含的膽堿可保護身體，避免體內(nèi)脂肪積聚。蘑菇中含有多種具有調節(jié)功能的維生素和礦物質元素，可參與體內(nèi)糖代謝，有降低血糖的作用，并能調節(jié)血脂，降低血液黏稠度。