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    草菇不能久放冰箱

    發(fā)布時(shí)間:2013-10-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        草菇是高溫食用菌,新鮮草菇在12℃以下儲(chǔ)存,會(huì)發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象。若儲(chǔ)存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強(qiáng),急速消耗體質(zhì),菇體很快軟化并產(chǎn)生異味,因此草菇采收后極難儲(chǔ)存。其最適的儲(chǔ)存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少。
        另外,可以用淡鹽水的保存方法暫時(shí)保存,但不如鮮品味鮮。
        具體方法是:把鮮草菇削根洗凈,再在鍋里倒入自來水燒開,放入準(zhǔn)備好的草菇,同時(shí)放一點(diǎn)鹽,待水沸騰2~3分鐘關(guān)火,降溫后即可放入冰箱,保存5天左右。

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