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    菌味海鮮菜

    發(fā)布時(shí)間：2013-10-15

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料：
        發(fā)好竹蓀200克，老人頭50克，雞樅菌50克，水發(fā)刺參50克，目魚20克，黑珍珠15克，玉米粒15克，青豆6克，
        蘆筍100克，紅椒粒5克。調(diào)料鹽6克，味精3克，糖6克，胡椒粉2克，姜汁10克，高湯150克，濕生粉15克，香油3克。
        做法：
        1、老人頭、雞樅菌、刺參、目魚斬成松仁大小，入開水中大火焯水3秒濾出，加3克鹽、胡椒粉拌勻;蘆筍入開水大火焯水1分鐘。
        2、將加工好的原料放竹蓀內(nèi)上籠大火蒸3分鐘，放蘆筍上。
        3、鍋中放高湯、黑珍珠、玉米粒、紅椒粒、3克鹽、姜汁、糖、青豆，用濕生粉小火勾薄芡，放味精、香油調(diào)味，澆在竹蓀上。

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