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                菌味海鮮菜

                發(fā)布時(shí)間:2013-10-15

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


                    材料:
                    發(fā)好竹蓀200克,老人頭50克,雞樅菌50克,水發(fā)刺參50克,目魚20克,黑珍珠15克,玉米粒15克,青豆6克,
                    蘆筍100克,紅椒粒5克。調(diào)料鹽6克,味精3克,糖6克,胡椒粉2克,姜汁10克,高湯150克,濕生粉15克,香油3克。
                    做法:
                    1、老人頭、雞樅菌、刺參、目魚斬成松仁大小,入開水中大火焯水3秒濾出,加3克鹽、胡椒粉拌勻;蘆筍入開水大火焯水1分鐘。
                    2、將加工好的原料放竹蓀內(nèi)上籠大火蒸3分鐘,放蘆筍上。
                    3、鍋中放高湯、黑珍珠、玉米粒、紅椒粒、3克鹽、姜汁、糖、青豆,用濕生粉小火勾薄芡,放味精、香油調(diào)味,澆在竹蓀上。

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