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    黑白木耳搭配食用營(yíng)養(yǎng)更充分

    發(fā)布時(shí)間:2013-10-15

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        木耳有黑白之分,這個(gè)相信大家都知道,,黑木耳光彩暗褐,狀如人耳,可制造多種菜肴,白木耳晶瑩透白,色如銀。都是很多人很喜歡的食物。從食療保健角度來(lái)看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬于益壽、抗衰的食品。
        同時(shí),兩種木耳中都含有多糖類物資,具有加強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同,食用后對(duì)人體發(fā)生的作用仍有差異。
    白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,合適中老年人食用。中醫(yī)以為,白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效,合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
        黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養(yǎng)血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附才華,可減少粉塵對(duì)肺的損害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物資,可以下降血中的膽固醇水平,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
        由此可見,黑白木耳若能搭配食用,養(yǎng)分素會(huì)得到相互補(bǔ)充,并且具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

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