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                羊肚菌煮莧菜

                發(fā)布時間:2013-10-14

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


                    材料:
                    莧菜300克  紅棗4顆  羊肚菌3枚  雞蛋1個  大蒜1瓣調(diào)料:鹽1茶匙(5克)油1湯匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯燙用鹽和油不在次調(diào)料單位中)
                    做法:
                    1)莧菜洗凈,紅棗切片,大蒜切片,羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,過濾后備用。
                    2)鍋中倒入清水,調(diào)入少許鹽和油,水開后放入莧菜焯燙10秒鐘后撈出,瀝干水分后盛入碗中。
                    3)鍋燒熱,倒入1湯匙油,油7成熱時放入大蒜片和紅棗片,大蒜片煸成金黃色后,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分鐘。
                    4)將雞蛋打散,慢慢的甩入湯中,調(diào)入鹽和味精,攪拌均勻后倒入盛好莧菜。

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