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    脾胃虛寒的人不宜多食金針菇

    發(fā)布時間:2013-09-27

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)


        市面上常見的金針菇通常有兩種,一種是黃色的,一種是白色的。前者菌蓋中央比邊緣稍深,菌柄則上淺下深;后者偏于乳白色而非純白——不管哪一種,如果顏色通體均勻鮮亮,就很可能經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過,此時可聞一聞有沒有異味。
    另外,挑選菌蓋是半球形的,不要長開的,若長開,就老了,菌柄則在15厘米左右是最好的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全,賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細胞的發(fā)育,國外稱其為“益智菇”,因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

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