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    小雞燉蘑菇貼餅子

    發(fā)布時間:2013-09-24

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)


        原料:雞肉塊,面粉,榛蘑,蔥姜蒜,紅糖
        做法:
        1先把做貼餅子的面發(fā)上:白面,玉米面各一杯,酵母粉一茶匙,紅糖少許,用溫水和成較軟的面團,放在溫暖的地方發(fā)酵,大約2個小時左右。
        2.榛蘑泡發(fā),用剪刀剪去泥根兒,洗凈,擰去水分。蔥姜蒜切片,鍋熱油,倒入蔥姜蒜,加八角兩個,沒有干紅辣椒,就用的紅辣椒碎。炒香。
        3.倒入雞肉塊兒,炒炒,倒入榛蘑,炒炒。
        4.倒醬油,料酒,冰糖,水,沒過雞肉。家里沒有老抽醬油呢,為了上色,就放了點兒韓國黑豆醬(這醬可太上色了,做出來的東西烏黑兒地)。
        5.蓋上鍋蓋,中火燉20分鐘后,打開鍋蓋,把發(fā)好的面八等分,貼在鍋邊,做成八個餅子。蓋上鍋蓋,繼續(xù)燉20分鐘。關火,開鍋。

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