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    香魏蘑肉質(zhì)幼嫩滑爽，味道清甜鮮美，口感極佳。而且營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，鮮菇含蛋白質(zhì)23.5%，脂肪3.6%，還原糖48.6%，戍聚糖6.8%，海藻糖13.3%，甘露醇3.2%，粗纖維6.3%，灰分8%，還有多種維生素。
    香魏蘑具有藥用功效，阿魏側(cè)耳生于中藥阿魏植物的根上，可消積、殺蟲，對肝脾腫塊、脘腹冷痛等有療效；而香菇具有“治風(fēng)破血、益氣補饑，和胃助食”等療效。這兩種菇雜交后，構(gòu)成香魏蘑獨特的藥物功效，常食具有增強人體免疫功能，對胃肝內(nèi)府十分有益，對高血壓、高血脂有較好療效。