雞樅菌學(xué)名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和藥用價(jià)值，也是我國(guó)傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感獨(dú)特、生熟皆可食、食藥兩用、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受人們的青睞。據(jù)《本草綱目》和《本草從新》等藥物學(xué)記載，雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成份，對(duì)降低血糖有明顯效果。并有抑制人體癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。雞樅菌是菌類豐富資源寶庫(kù)中的一枝奇葩。雞樅菌因其口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，從古至今都是市場(chǎng)上的暢銷品種。
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