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    材料：
    1、橄欖油2大湯匙 2、雙孢菇150克，切成片 3、香菇150克，切成片4、紅洋蔥1-2個(gè)，切成小塊 5、南瓜350克，去籽切成小方塊 6、紅辣椒1個(gè)，去籽切成小方塊 7、大蒜1瓣，搗碎 8、辣椒糊2-4湯匙 9、罐裝西紅柿400克 10、蔬菜高湯250毫升11、香菜末2湯匙
    做法：
    1. 在煎鍋中加熱一半橄欖油，加入蘑菇煎至金黃色，盛入盤(pán)中備用。
    2. 加入剩余的橄欖油，將洋蔥、南瓜和蒜末煎2-3分鐘。
    3.加入辣椒糊、西紅柿和蔬菜湯，適當(dāng)調(diào)味。
    4.蓋上鍋蓋加熱煮開(kāi)，燉15-20分鐘，待南瓜變軟。
    5.加入蘑菇攪拌，開(kāi)蓋燉5分鐘，收湯，撒上香菜末即可。