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    食材：酥皮2片 口蘑150克 低筋面粉30克輔料洋蔥40克 奶油100毫升 調(diào)料食鹽少許 橄欖油2大勺 黃油30克 高湯50毫升 白酒1/4小勺 白胡椒少許
    做法：
    1.黃油室溫稍回暖，烤箱預(yù)熱180℃?？谀⑾磧?，入開水鍋中煮1分鐘左右撈出，將口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片，洋蔥切成小方丁，分成2份(25克和15克)。
    2.鍋入一大勺橄欖油燒熱，炒香25克的洋蔥丁，再入120克的口蘑片炒香。
    3.倒入高湯大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，把湯和食材一起倒入食品料理機(jī)中打成泥狀待用。鍋入黃油加熱融化，入低筋粉和步驟7的食材小火煮5分鐘左右，再依次加鮮奶油和白酒1/4小勺、鹽少許、白胡椒粉少許。
    4.煮3分鐘左右，倒入法式湯盅碗，約8分滿的樣子，分割好2片起酥片，四周面積要各大于湯盅邊緣1.5CM左右的樣子。
    5.凈鍋再入一大勺橄欖油燒熱，炒香炒軟15克的洋蔥丁，入30克的口蘑片炒香，將洋蔥和口蘑片盛入湯盅表面，蓋上起酥片，烤箱預(yù)熱180度，入烤箱中層烤約20分鐘左右至酥皮膨松，表面金黃即可。