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    ①抗腫瘤活性 
    香菇多糖具有抗腫瘤作用。香菇多糖進(jìn)入機(jī)體后能誘導(dǎo)產(chǎn)生一種具有免疫活性的細(xì)胞因子，在這種細(xì)胞因子的作用下，機(jī)體免疫系統(tǒng)增強(qiáng)對(duì)腫瘤細(xì)胞起防御和殺傷作用，而且沒有化療藥物的毒副作用。
    香菇多糖通過激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)抗體依賴性細(xì)胞誘導(dǎo)的細(xì)胞毒（ADDC），發(fā)揮抗腫瘤活性；此外，香菇多糖還能使腫瘤部位的血管擴(kuò)張和出血，導(dǎo)致腫瘤出血壞死和完全退化。
    ②免疫調(diào)節(jié) 
    香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)作用是其生物活性的重要基礎(chǔ)。香菇多糖是典型的T細(xì)胞激活劑，促進(jìn)白細(xì)胞介素的產(chǎn)生，還有促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的功能，被認(rèn)為是一種特殊的免疫增強(qiáng)劑。其免疫作用特點(diǎn)在于它能促進(jìn)淋巴細(xì)胞活化因子（LAE）的產(chǎn)生，釋放各種輔助性T細(xì)胞因子，增強(qiáng)宿主腹腔巨噬細(xì)胞吞噬率，恢復(fù)或刺激輔助性T細(xì)胞的功能。另外，它還能促進(jìn)抗體生成，抑制巨噬細(xì)胞釋放。
    ③抗病毒、抗感染作用  香菇多糖對(duì)Abelson病毒，12型腺病毒及流感病毒感染均有抵抗作用。
④抑癌抗癌作用  
臨床實(shí)踐證明，香菇多糖防治癌癥范圍廣泛；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤S180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。