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    ①抗腫瘤活性 
    香菇多糖具有抗腫瘤作用。香菇多糖進入機體后能誘導產生一種具有免疫活性的細胞因子，在這種細胞因子的作用下，機體免疫系統(tǒng)增強對腫瘤細胞起防御和殺傷作用，而且沒有化療藥物的毒副作用。
    香菇多糖通過激活巨噬細胞，增強抗體依賴性細胞誘導的細胞毒（ADDC），發(fā)揮抗腫瘤活性；此外，香菇多糖還能使腫瘤部位的血管擴張和出血，導致腫瘤出血壞死和完全退化。
    ②免疫調節(jié) 
    香菇多糖的免疫調節(jié)作用是其生物活性的重要基礎。香菇多糖是典型的T細胞激活劑，促進白細胞介素的產生，還有促進單核巨噬細胞的功能，被認為是一種特殊的免疫增強劑。其免疫作用特點在于它能促進淋巴細胞活化因子（LAE）的產生，釋放各種輔助性T細胞因子，增強宿主腹腔巨噬細胞吞噬率，恢復或刺激輔助性T細胞的功能。另外，它還能促進抗體生成，抑制巨噬細胞釋放。
    ③抗病毒、抗感染作用  香菇多糖對Abelson病毒，12型腺病毒及流感病毒感染均有抵抗作用。
④抑癌抗癌作用  
臨床實踐證明，香菇多糖防治癌癥范圍廣泛；動物實驗證明，香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤S180的抑制率為97.5%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。