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    梅醬焗白靈菇

    發(fā)布時(shí)間:2013-08-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        食材:白靈菇 冰花梅醬 蘆筍 黃椒 圣女果 蕃茄醬
        做法:
        1.蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層后,改刀成菱形段備用;
        2.圣女果、黃椒分別切成粒備用;
        3.打開白靈菇罐頭,夏季放入清水中浸泡半小時(shí)(期間換二次清水,除去防腐劑),在白靈菇表面切十字花刀(千萬不要切透)待用;
        4.鍋里放沙拉油,待油溫升至4成左右將蘆筍放入滑油,倒出;
        5.鍋內(nèi)底油放入圣女果、黃椒煸香,然后放入蘆筍放一點(diǎn)點(diǎn)水,調(diào)味鹽、蘑菇精翻炒,出鍋倒入盤中墊底;
        6.另起鍋,鍋里放沙拉油,待油溫升至4成左右將白靈菇放入滑油,倒出瀝干油。鍋內(nèi)煸香姜末,然后白靈菇放入,加30克水,放冰花梅醬、蕃茄醬少許白醋、糖、鹽(注意糖醋不放味精)略微煮一會(huì)兒,收干鹵汁出鍋,放在蘆筍之上即可。

     

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