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    蘑菇鹿鞭補湯

    發(fā)布時間:2013-08-15

      來源:中國食用菌商務網


        材料:新鮮鹿鞭1只、干貝90克、大海米30克、水發(fā)香菇30克、嫩母雞500克、帶皮豬肉500克、罐頭蘑菇90克。
        調料:
        雞清湯、味精、料酒、胡椒面、濕淀粉、雞油、蔥、姜、鹽各適量。
        做法:
        1.將鹿鞭用刀順長剖開,把尿道層用刀削掉,再用開水將外皮燙掉,然后再去掉一層白皮,放鍋內用開水煮1小時左右后,撈出。
        2.用冷水洗凈,放鍋內,加雞清湯、干貝、大海米、水發(fā)香菇、母雞、帶皮豬肉、蔥、姜一起燉爛。
        3.將燉爛的鹿鞭撈出,切成斜象眼片。鐵鍋內倒入雞湯750克,加入蘑菇、料酒、胡椒面、鹽、濕淀粉。
        4.再把燉爛的鹿鞭加入同燴,最后加味精,淋上雞油,即可上桌。



     

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