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    主料：北豆腐500克，
    輔料：茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，
    調料：鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克
    做法：
    1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；
    2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
    3.雞蛋清打至泡沫狀；
    4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
    5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
    6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；
    7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。